最近、ブログ更新おせーよ！などと言われながら、毎日一生懸命頑張っている私め。先日の中華料理と日本酒という異色のコラボを体験すべく、東京の赤坂にあるＷＡＫＩＹＡ一笑美茶樓さまへ行ってきました。

中華×昆布×黒龍＝どういう味わいになるのか！

興味津々でいざ会場へ。

まず、中華料理に昆布というのは果たしてマッチするのか。しかも四川料理系の辛いものに！

最初に登場したのは、1年ものの昆布と12年ものの昆布のじゅんさいのジュレと黒龍の試作酒。

年数の違う昆布はこんなに違うものかと驚愕。試作酒の内容はヒミツですが、中華料理とは何か。

私めのイメージする中華料理を覆す登場でした。

その後、蛤ともち米の蒸し物や、昆布〆された旬のお野菜に延髄の的となっております限定酒の数々。中華料理と日本酒は合うのかという愚問は吹き飛んだ。

もはやＷＡＫＩＹＡ一笑美茶樓さまの中華料理はその域を超え、日本料理とも違ういわば「ＷＡＫＩＹＡ料理」。

写真写りが悪いですが、茄子のスープ。昆布の風味が抜群。しかし中華の味。

コクのあるフカヒレとぬる燗。じつに面白い！

私めのイメージしていた中華料理と日本酒は、？かもしれませんが今回のＷＡＫＩＹＡさまの中華料理と昆布と黒龍の異種格闘技戦！食材や調理法、日本酒の奥深さは一流で結ばれた感じでしょうか。

合う合わないは体験してみてから考えるようにしよう。これからは。

今後は最高のへしこが赤ワインにマリアージュする日が来るかも知れない！？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　hiro.

先日、日本料理に合う赤ワインを求め山梨県まで遠征！梅雨空の山梨の空気もまた美味し。

強硬突破前日も遅くまで呑んでおりましたが、元気にドライブ！

という事でたくさんワインを口にしてきました（運転なので飲み込めないですけど...。）

モヤのかかった景色ですが、一面葡萄畑です！スゲー壮大な畑に感激！

先ずは葡萄の丘に直行！山梨県のワインのほとんどがここに集結。白ワインに赤ワイン、スパークリングワインなど多種多様のワインを片っ端から試飲♡

かなりの量を口にしたのではないでしょうか。いろいろなイメージが浮かびあがってくるのですが、中々ジャストミートなワインに出会えず...。

日本料理に赤ワインという難しいお題に全力投球するも、無残に砕け散った感。

気を取り直して、私が大変お世話になっている勝沼醸造へ！さすが人気のワイナリー。続々とワインファンの方々がご来店。

有賀社長に蔵を案内していただき、改めてアルガブランカの魅力を感じることが出来ました。どうもありがとうございます。

また是非葡萄の紅葉でも見に行きたいですねー！

さて、そんな気分を一気に快晴にしてくれたニュースがこちら！

先にロンドンで行われたインターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション（ＩＷＳＣ）において、当店取扱いの「アルガブランカ　ブリリャンテ」が栄えある銀賞（Ｓｉｌｖｅｒ　Ｂｅｓｔ　Ｉｎ　Ｃｌａｓｓ）を受賞致しました！世界で最も権威のある酒類コンペティションの一つであるＩＷＳＣでのこの受賞は日本の文化の誇りです！本当におめでとうございます！

詳しくはこちら↓

http://www.katsunuma-winery.com/news201006-3.htm

　『甲州』という名前のぶどうの可能性を追い求めた瓶内二次発酵でのシャンパーニュタイプ。きめ細やかな泡にキリリとした酸味。のど越し柔らかくシャープです。

人気コミック雑誌「モーニング」の人気連載漫画「神の雫」にも連続掲載！

http://www.katsunuma-winery.com/news201006-2.htm

http://www.katsunuma-winery.com/news201007.htm

今後、人気が集中する恐れがあります。気になる方はお早目にお問い合わせを！

１０：００～１９：００ですよー！

宜しくお願いします。

そして、日本酒も今日からが年度スタート。酒造年度の英訳「brewery year」を略して「BY（ビーワイ）も２０１０年度に変更。酒造年度での６月は最終月にあたり、７月からは新しい年度になります。

心機一転がんばりましょー！

http://www.sakenoromantei.com/

↑一度のぞいてみて。

今年いろいろな鑑評会を総ナメ！

福井県新酒唎き酒研究会　吟醸部門　第2位

金沢国税局酒類鑑評会　　優等賞

全国新酒鑑評会　　　金賞

二冠受賞記念特別ボトリングのお酒が入荷！鑑評会出品規格の５００ml瓶詰。

その名も...

大吟醸　　雫酒　　早瀬浦！　　...そのままか！

今年から稼働しだした新蔵での初仕込みが早くも本領発揮。研ぎ澄まされた鋭い切れ味に感動を覚える酒質。特別なハレの日に最高の贅沢を。

原材料　　兵庫県山田錦１００％

精米歩合　　４０％　　　使用酵母　非公開　　日本酒度　非公開　　酸度　非公開

容量　　500ml　　　　価格　　　5,040円（込）

はやしも今年一番の日にこのお酒で乾杯します！

店内はジャズが中心ですが、車の中はこんな感じの音楽に酔いしれています。

でも、たまーに聴くグランドファンクやホワイトスネーク、レッドツェッペリンなどいーですよね♡

こういう音楽にはシングルモルトが良く似合いますが、はやしはやはり本格焼酎でしょうか。

樽熟成をかけた「百年の孤独」「天使の誘惑」などがお薦めです。

本格焼酎をロックでゆっくりと楽しみながら音楽を聴く時間。いいですよね！

百年の孤独　　720ml　　2,950円（販売制限あり）

天使の誘惑　　720ml　　3,250円（6月下旬入荷予定）

ケブ'モ聴きたい方は福井店に置いてあるのでお貸ししますよー（返してね）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　hiro.

久しぶりのこの空気感！相変わらずの忙しさで少し待たされ店内へ。

一階、二階共に人でごった返しているフロアに元気で手際がいい店員さん。まずはお決まりの小鉢をつまみ席に座り乾杯。

木の香りがふんわり漂うぬる燗をちびりとやりながら、肴をパクリ。

うーん。居酒屋はこうでなくちゃ。

その後、焼き魚や煮付けをオーダー。燗酒が知らない間になくなっちゃうので追加、追加。

男二人で飲むは食べるはでもお勘定は一人3,000円ちょっと。このリーズナブル感も人気の秘密。

その後、数件をハシゴして締めくくりは手打ちうどん「龍」。

味噌煮込みならぬ「カレー煮込みうどん」が大人気！ぱっと見、ほとんどの人がカレーを食べていました。（夜中2時）

グデングデンでたどり着いた名店に至福のひと時。おなか一杯でしたが、気がつくとスープまで飲み干しているし（苦笑）

ダイエットは何処ぇ～

今からが本番！日本のお酒を楽しみながらサッカーを観戦しよう！

日本酒を中心に１７種類のお酒がずらり。価格は1,575円統一です。（一部除く）

ポンカン酒や梅酒もありますので、是非シリーズ制覇してみてはいかがでしょう。

放送は来週中旬を予定しているとか。

さて昨日、仲間たちとわが部屋で炭火焼きをしようと決行！急遽決まったこの企画。早急に準備し、宴のセッティング。何も考えず私の部屋でやっちゃいました。

勢いよく燃える炭の上に牛ロースをオン！一気にわが部屋が霧（煙り）に包まれ、真っ白け。こんなに煙いんだね。室内バーベキューは！てな感じで、止めるに止めれず、常にモクモク状態（笑）

お酒の味も分からないくらいのモクモク度。しかも、知らないうちに炭がテーブルの上に。しっかり焦げてました...トホホ

これから、バーベキューのシーズンに突入！室内でやる時は、干物位にしておこう！肉はダメよ。肉は！

昨日友人が経営する武生エリアの居酒屋「びあ九」さんにお邪魔しました。

武生楽市の近所にある居酒屋でわいわいとにぎやかな空気感。お造りや焼き魚、創作料理が中心のとても行きやすい雰囲気。早速、焼き枝豆と私の大好きな「泰明」をオーダー。ロックで飲んでも全くアルコール感がなく、スイスイ飲んでしまう...恐ろしい飲み物。麦本来の味わいがあり、濃く軟らかい酒質。なのに飲みやすい。飲み過ぎたかと思いきや、以外に二日酔いもなくすっきり。

本日も元気に営業中！

暑い夜には焼酎ロックもいいよね。是非お試しあれ！

　　　　　　　　　　　　　　　本格麦焼酎　泰明

手造りの麹で麦本来の香りを引き出し、飲み口の良さを出すため、きれいに仕上げました。これこそが麦焼酎のスタンダードであるべき姿だと思います。

アルコール分　　　２５度　　　　　　原材料　　麦、麦麹

1,800ml　　2,205円（込）　　　　720ml　　1,155円（込）

季節感のあるお料理と共に美味しいお酒を舌鼓。

菖蒲（勝負）と蓬（ヨモギ）に季節を感じつつ...。

茶碗蒸しと焼きナス煮びたし。

烏賊やトロ、梅貝、甘エビなどお造りを堪能。新鮮なのでとても綺麗。やっぱ日本酒でしょう。

ということで、大将が出してくれたお酒がこちら。

　　　早瀬浦　本生純米吟醸

スペック

原料米　兵庫県産山田錦　１００％

精米歩合　　５０％

日本酒度　＋４　　酸度　１．４

アルコール度　　１６度

１．８Ｌ　　3,990円（込）

搾ってそのまま火入れせずに瓶詰め。軟らかくもシットリした香りだが芯があり旨し。飲み飽きのこないタイプ。

山田で５０％の一番競争率が高いスペックで高い評価を得ています。シルバーラベルも人気だけど

やはり早瀬浦は純吟グリーンがやっぱいい！是非海の幸と。

その後もウナギの粟蒸しなどをいただきながら日本酒をたっぷりいただきました！

馳走飯田さん。是非行ってみて！ホント美味しいから！

さて今日は小林さんの醸す鳳凰美田のスペシャルバージョン！

「別誂至高」をご紹介。別誂え＝特別に仕立てたという酒のさらに至高。この上ない酒質に仕上がっております。

　　　　　　　　　　　別誂至高

少し粘性を感じるくらいアシが長くトロリとした印象。グラスを鼻に近づける以前から鳳凰美田特有のものすごくいい（カプロン酸系）香り。そっと口に流し込むと、そこはまさしく果樹園。色々な果物やピンクや黄色の花々、マンゴーや桃の様な少し熟した甘味。グラス一杯でこれだけリッチな気分にしてくれる日本酒。これはまさしく「別誂至高」の味わい。

「鳳凰美田」雫絞り斗瓶取り大吟醸原酒～ﾍﾞﾂｱﾂﾗｴｼｺｳ～

原材料／米、米麹、醸造アルコール　　原料米／兵庫産山田錦　　精米歩合／３５％　　アルコール分／１７．８％　　日本酒度／＋２　　酸度／１．２　　アミノ酸／０．８　　仕込み／第56号　　速醸／１４日　　醪日数／３２日

1,8L　8,400円（込）　　720ml　3,675円（込）

はやし君久しぶり衝撃の日本酒でした。お買い求めはお早目に！

ついにその約束を果たすべく「ボロネーゼ」を夜な夜な仕込みました！

材料

・ひき肉２ｋｇ　・玉ねぎ１０個　・人参２本　・セロリ３本　・ホールトマト８００ｇ　・赤ワイン７５０ml　・ニンニク１．５個　・ブイヨン　・クミンシード　・ローリエ　・ローズマリー　・クローブ　・セージ　・小麦粉　・バター　・塩　・胡椒など

まず、バターと小麦粉でブラウンソース

少しずつ焦がさないように→  

粗みじん切りのニンニク、セロリ、人参、ひき肉などをスパイス等と炒める（フライパンが小さい...)

大きい鍋に移し、赤ワイン、ホールトマトなどで煮込み完成！隠し味に○○○を入れてます。

塩、胡椒などで味を調え、一晩寝かせます。

で、本日完成

カンナで削ったパルミジャーノをたっぷりかけて出来上がり。ちょっとおとなのパスタです。

以外に簡単なので、詳しく知りたい方はスタッフまで～！

一緒に呑むのは軽めの赤ワインがいいね(^^)

ということで、今回は「酒乃店はやし」おすすめの地サイダーをご紹介。

岐阜県養老の地サイダー｢養老山麓サイダー｣。強めの炭酸と口に含んだ時に広がる香り、すっきりした甘みは昔のサイダーを知る人にはとてもなつかしいラムネの様な味わいです。

3つのこだわり

日本三大名水「養老山麓の湧き水」

　日本三大名水で知られる養老山麓の湧き水を使用。クセのない軟水がサイダーのすっきり感を引き立てます。

強めの炭酸＆高純度のグラニュー糖

　サイダーって甘すぎてちょっと・・・という方にもおいしい！と言って頂けるのは、強めの炭酸と高純度のグラニュー糖とでいわゆる「あまったるさ」を押さえているからです。そのためお酒を割るのにも最適です

昔なつかしい香り

　日本にサイダーが出来た頃の懐かしい香り。養老山麓サイダーはその香りを再現しています

これからの暑い季節に、お子様にはそのまま、左党にはお酒で割ってお楽しみください！

養老山麓サイダー

360ml　　168円（込）

さて、近年注目されている石川県の山中温泉にある日本酒蔵「獅子の里」。以前より何度か口にさせていただいた事はありましたが、今回は真剣に唎かせていただく機会に恵まれました。

三タイプのお酒との出会い。

まずは活性純米吟醸「鮮」～sen～

飲用温度　　約8度

うっすら淡雪のような白く霞んだこのお酒。まず開栓しグラスに注ぐ。やわらかくフレッシュな果実香。アルコールが13度と若干低く、ガス圧もかなり低め。（微炭酸）まず一口。ほのかにリンゴのような清楚な香り。この微炭酸が心地よくすいすいと飲めるタイプ。日本酒離れした西洋的なニュアンス。日本酒は本来料理との相性の懐は深い。このお酒はその一歩届かない洋食系日本料理（和風ビストロや串揚げなど）に抜群に合いそう。食後ならば、白桃のコンポートやいちじくの甲州煮などディジェスティフとしても威力を発揮するはず。

純米吟醸「旬」～syun～

飲用温度　10度からスタート

旬の食材に応じて七色に変化すると言われている究極食中酒。まずは10度くらいに冷やして。イソアミル系の穏やかな香り。冷えているせいかまだ若干かたい。特徴的な酸味をまとい、食事との相性がとても良さそう。早速平目、鰤のお造りと合わせる。さすがにドンピシャリ！いただいていくうちに温度が上昇。常温に近くなってきたころから味わい、香り共に変化。酸味が特徴的なので、タコ酢味噌をオーダー。少し柚子の香りがする酢味噌がこれまた相性抜群。

最後に純米大吟醸「愛山」～aiyama～

飲用温度10度から

高精白ではあるが穏やかな香りの印象。カプロン酸一辺倒の大吟醸とはかけ離れたニュアンス。愛山特有の柔らかくも貫禄ある味わい。体に染み込むように抵抗なく溶け込んでいくようなお酒。筍とワカメの炊き合わせ「若竹煮」と一緒に。特に私めの好きなハーブ「木の芽」がのっており心躍る。季節の食材との二人三脚が続く...。

その後も笹かれい一夜干し、う巻き、甘鯛西京焼きなどと温度を変え、酒器を変え、チロチロモードに突入！その後のお寿司はこれまた日本酒に合う合う♡

まだまだ未知数の北陸のお酒たち。出会っていないお酒は私でもまだまだあります。みなさんも色々と試してみてはいかが？面白いですよー。

＊石川のお酒「獅子の里」は現在当店での取り扱いはありません。あしからず...。

福井県の三方五湖の一つ日向湖と早瀬港の間にその蔵はあります。早瀬浦の仕込み水はミネラル分を多く含み発酵が旺盛で日本酒度も＋になりやすくドライなタイプに仕上がりやすい。しかしながらよくある強めに濾過のかかった淡麗辛口とは違い、芯のある中にも透き通った特有の【早瀬浦】らしい味わいがそこにはあります。小さな酒蔵ですので製造数が限られており、お客様のご希望通りに出荷させていただく事が難しい場合がございます。安定的にご希望のお客様は当店スタッフまでお問い合わせください。

• 本醸造...1,988円（1,800ml）
• 純米...2,625円（1,800ml）
• 山廃純米...3,045円（1,800ml）
• 特別純米〝越の雫〟...3,045円（1,800ml）
• 吟醸 青ラベル...3,570円（1,800ml）
• 純米吟醸...3,990円（1,800ml）
• 大吟醸...6,300円（1,800ml）
• 純米大吟醸...7,350円（1,800ml）
• 特吟 山田錦...2,625円（720ml）
• 特撰大吟醸...3,780円（720ml）

季節のお酒

• 山廃純米 無濾過原酒...3,360円（1,800ml）...1,785円（720ml） 【3月より】
• 山廃純米〝御食国の恵み〟...3,360円（1,800ml）...1,785円（720ml）【9月より】
• 極辛 純米酒...3,150円（1,800ml）...1,680円（720ml）【6月より】
• 純米滓酒 浦底（うらぞこ）...3,360円（1,800ml）...1,785円（720ml）【2月より】

初代石田屋二左衛門氏が江戸の文化元年（1804年）に創業して以来200年以上もの間、一貫して手造りの酒造りを追求し続けてきました。日本酒を造り続ける上で必要な技術や酒質、デザインといったものを飛び越え、ブレない姿勢や人と人のつながりを大切にし、その気持ちがお酒に表現されてます。こんな酒蔵がこちら地元にあるということに感謝しつつ販売をさせていただいております。近年では全体のレベルがグンと上がり、逸品から大吟醸まで酒質の統一感が感じられ、食事と共に楽しむ食中酒としてより精度が上がったと感じます。

• 石田屋...10,500円（720ml）【11月限定】
• 二左衛門...10,500円（720ml）【11月限定】
• 火いら寿...5,250円（720ml）【2月限定】
• 八十八号...5,250円（720ml）【11月限定】
• しずく...10,500円（1,800ml）...5,250円（720ml）【6月、11月限定】
• つるかめ...10,500円（720ml×2本セット）【限定酒】

定番のお酒

• 龍...8,400円（1,800ml）...4200円（720ml）
• 大吟醸...5,250円（1,800ml）...2,625円（720ml）
• 特撰吟醸...3,364円（1,800ml）...1,682円（720ml）
• 純米吟醸...2,752円（1,800ml）...1,377円（720ml）
• 吟醸 いっちょらい...2,447円（1,800ml）...1,223円（720ml）
• 本醸造...1,988円（1,800ml）...994円（720ml）
• 逸品...1,733円（1,800ml）...866円（720ml）
• 生貯蔵酒 吟醸 四季シリーズ...509円（300ml）
• 生貯蔵酒 純米吟醸 華シリーズ...541円（300ml）
• 吟醸 吟のとびら...400円（150ml）

季節のお酒

• ひやおろし...2,415円（1,800ml）...1,208円（720ml）【9月より】
• 純吟三十八号...3,990円（1,800ml）【10月より】
• 垂れ口　本醸造...2,415円（1,800ml）...1,208円（720ml）【12月より】
• 垂れ口　吟醸...2,940円（1,800ml）...1,470円（720ml）【2月より】
• 吟十八号...2,730円（1,800ml）...1,365円（720ml）【4月より】

九頭龍シリーズ

• 九頭龍　大吟醸...5,250円（1,800ml）...2,625円（720ml）...598円（150ml）【9月より】
• 九頭龍　純米吟醸...2,783円（1,800ml）

黒木本店。この愛すべき焼酎蔵を私たちがこちら北陸にて販売させていただいている喜びを日々噛み締めながら、酒販店をさせていただいております。そのお酒たちの向こうに見える風景は宮崎の雲ひとつない真っ青の空。揺れる麦穂。その焼酎を囲みながら笑顔が絶えない人々。 その醸された風土を伝えたいと感じております。

• たちばな（芋）...1,900円（1,800ml）...950円（720ml）
• 中々（麦）...1980円（1,800ml）...1,020円（720ml）
• きろく（芋）...2,180円（1,800ml）...1,130円（720ml）
• 陶眠　中々（麦）...2,100円（720ml）

限定のお酒

• 百年の孤独（麦）...2,950円（720ml）
• 野うさぎの走り（米）...2,700円（600ml）
• たちばな原酒（芋）...2,400円（720ml）

季節のお酒

• きろく無濾過（芋）...1,480円（720ml）【11月より】
• 爆弾ハナタレ（芋）...2,200円（360ml）【11月より】
• 焼酎屋のボンボン...1,575円（8個入り）【11月より】

ここ尾鈴山蒸留所では原料や麹造りからすべて手造り、常圧蒸留にこだわり、徹底した循環型サイクルを構築しています。ラベルの文字は尾鈴山蒸留所の近くに在住の版画家　黒木郁朝氏によるものです。 原料はすべて自家農園（農業生産法人「甦る大地の会」）で栽培し、焼酎造りにより出る廃棄物を有機肥料や有機飼料として再生。そのプラントの一部は太陽エネルギーで稼働しているという、自然と一体化した焼酎造りが成されている焼酎蔵としても類をみない感動蔵！ 自然な流れと簡単に言えますが、実現している蔵は他に見たことがありません。

• 尾鈴山　山ねこ（芋）...2,400円（1,800ml）...1,200円（720ml）
• 尾鈴山　山猿　（麦）...2,400円（1,800ml）...1,200円（720ml）
• 尾鈴山　山翡翠（米）...2,400円（1,800ml）...1,200円（720ml）

鹿児島県の日置市、吹上浜の近くにその蔵はあります。薩摩の風土を大切に考え、若き蔵人たちが【宝山】を安心して楽しんでいただく為、一丸となり旨さで社会に貢献したいと考えるすばらしき蔵。その焼酎にはすべていろいろなメッセージが込められ、世の中のたくさんの人たちが魅了されてきたはず。しかしながら、まだ【宝山】に出会っていない方々もたくさんいらっしゃるのも事実です。それを伝え続けていくのが特約店の役目と考えております。

• 富乃宝山（芋）...2,960円（1,800ml）...1,500円（720ml）
• 吉兆宝山（芋）...2,960円（1,800ml）...1,500円（720ml）
• 一粒の麦（麦）...2,130円（1,800ml）...1,100円（720ml）

限定のお酒

• 天使の誘惑（芋）...3,250円（720ml）【夏期、冬期】
• 白天宝山（芋）...2,960円（1,800ml）【夏期】
• 万暦（芋）...3,150円（360ml）【夏期】
• 宝山　芋麹全量（芋）...3,850円（1,800ml）【冬期】
• 蒸撰シリーズ　綾紫（芋）...al.34% 3,730円（1,800ml）...al.25% 2,920円（1,800ml）...al.34% 2,050円（720ml）【3月より】
• 蒸撰シリーズ　白豊（芋）...al.34% 3,730円（1,800ml）...al.25% 2,920円（1,800ml）...al.34% 2,050円（720ml）【4月より】
• 蒸撰シリーズ　紅東（芋）...al.34% 3,730円（1,800ml）...al.25% 2,920円（1,800ml）...al.34% 2,050円（720ml）【5月より】

大分県の南部にある人口2,000人という小さな町にその蔵はあります。焼酎蔵のすぐ後ろには黄金色に輝く麦畑！ワイナリーの周りを囲んでいる葡萄の垣根のよな感覚です。麦焼酎のほとんどは輸入麦を使い、雑味があるぶん減圧したり、強く濾過をかけたり...。ここ藤居醸造では一貫した農業の延長が焼酎造りとの考えがその焼酎を通じ伝わってきます。むしろ飲み応えのある焼酎を...という考え方。賛同してます。

• 泰明（麦）...2,205円（1,800ml）...1,155円（720ml）
• 特蒸泰明（麦）...2,625円（1,800ml）...1,365円（720ml）
• 井田萬力（麦）...1,943円（1,800ml）...1,050円（720ml）
• トヨノカゼ（麦）...1,943円（1,800ml）...998円（900ml）

限定のお酒

• 舞香（麦）...1,890円（720ml）

季節のお酒

• じいさんの置きみやげ（麦）...5,250円（1,800ml）【冬期限定】

愛知県名古屋市緑区にありながら、仕込みのシーズンになると長野県の山間部までお水を求めて毎日足を運びます。【気品】【優しさ】【懐かしさ】をテーマに熟した果実の香りをまとった日本酒らしからぬ芳香を放ち、日本酒というカテゴリーの枠を超え、世界に羽ばたく希望の酒です。ネーミングのセンス、酒質設計、熱い思い。九平次さんサイコーです。

• 件の山田...3,143円（1,800ml）...1,572円（720ml）
• 純米吟醸　雄町...3,308円（1,800ml）...1,654円（720ml）
• 純米吟醸　山田錦...3,528円（1,800ml）...1,764円（720ml）
• 大吟醸　山田錦...4,961円（1,800ml）...2,481円（720ml）
• 彼の地...6,615円（1,800ml）...3,308円（720ml）

季節のお酒

• 吟醸うすにごり...2,750円（1,800ml）...1,379円（720ml） 【冬期】
• 御点前大吟醸　佐藤　彰洋...6,615円（1,800ml）...3,308円（720ml）【夏期】
• 純米大吟醸　別誂...7,718円（1,800ml）...3,859円（720ml）【秋期】
• Collection EYE...5,513円（720ml）【冬期】

栃木県小山市。人口約16万人ののどかな街並みにその蔵はあります。鳳凰美田特有の華やかな香り、透明感のある味わいはいろんな方々から高い評価をいただいております。いろんな酒米にも果敢にトライし、その米の持つ特性を見事に酒質に描き出す天才肌の醸造家。その人柄は情があり、温かく、時には厳しく。そんな小林さんの醸す酒。瓶の奥にみえる笑顔を感じていただき飲んでほしい銘酒です。

• 辛口純米吟醸　剱...2,500円（1,800ml）

季節のお酒

• しぼりたて吟醸　五百万石...2,625円（1,800ml）...1,470円（720ml）
• しぼりたて純米吟醸　五百万石...2,800円（1,800ml）...1,600円（720ml）
• 純米吟醸無濾過生酒　亀の尾...3,500円（1,800ml）...1,800円（720ml）
• 純米吟醸無濾過生酒　碧判...2,940円（1,800ml）
• 純米大吟醸　赤判...5,250円（1,800ml）
• その他多数

限定のお酒

• 純米大吟醸　Phoenix...8,400円（1,500mlマグナムボトル）

リキュール

• 鳳凰美田熟成秘蔵梅酒...2,400円（1,800ml）...1,200円（500ml）
• 鳳凰美田ゆず酒...2,940円（1,800ml）...1,400円（500ml）
• 鳳凰美田芳醇あんず酒...2,730円（1,800ml）...1,365円（500ml）

福井県福井市安原（東郷地区）にその蔵はあります。白山水脈伏流水（中硬水）を使い、究極の食中酒を目指し若手蔵人を中心に手仕事のナチュラルな酒を醸しております。海老芋のあんかけや風呂吹き大根など野菜との相性が特に良く、ほのかなカプロン酸エチル系の香りが柔らかな酒質に華を添えています。

• 本醸造...2,100円（1,800ml）...1,050円（720ml）
• 純米吟醸　奥越五百万石...2,625円（1,800ml）...1,365円（720ml）
• 純米吟醸　山田錦十六号...2,940円（1,800ml）...1,575円（720ml）
• 純米吟醸　備前雄町...3,360円（1,800ml）...1,680円（720ml）
• 純米　ひだまり...2,625円（1,800）...1,313円（720ml）

季節のお酒

• 吟生...2,625円（1,800ml）...1,365円（720ml） 【初夏より】
• にごり微発泡...2,940円（1,800ml）【夏期】
• 純米ひやおろし...2,730円（1,800ml）...1,365円（720ml）【秋期】
• その他うすにごり系【冬期より】

限定のお酒

• 大吟醸　【仙】...10,500円（1,800ml）...5,250円（720ml）
• 純米大吟醸　愛山...8,400円（1,800ml）
• 純米大吟醸　【仙】...10,500円（900mlスペシャルボトル）
• 純米大吟醸　特仙...5,250円（1,800）...3,150円（720ml）

高知県の約20の酒蔵のうち、最も東側、室戸岬にほど近い小さな町、田野町にあり、良質な吟醸酒を醸しています。方言で【美丈夫】~びじょうふ~とは美男子、ハンサムという意味。快男児、酒豪や頑固で気骨の在る男は【いごっそう】、女性は【はちきん】と呼ばれ、いづれも豪快な土佐の人を指す。しかしながら美丈夫の酒質は、名前と裏腹に軽いタッチ、線の細い柳のようなしなやかな酒。

• 特別本醸造...1,890円（1,800ml）
• 吟醸　麗...2,343円（1,800ml）...1,223円（720ml）
• 純米吟醸　舞「松山三井」...3,056円（1,800ml）...1,528円（720ml）
• 純米吟醸　山田錦...3,565円（1,800ml）...1,834円（720ml）
• 純米吟醸　雄町...3,266円（1,800ml）...1,628円（720ml）
• 純米大吟醸　山田錦45％...4,379円（1,800ml）...2,184円（720ml）
• 純米大吟醸　華...7,130円（1,800ml）...3,360円（720ml）
• 純米吟醸　舞　うすにごり（発泡性）...1,050円（500ml）

限定のお酒

• 純米大吟醸　「夢許」...10,185円（1,800ml）...5,093円（720ml）

リキュール

• 美丈夫　ポンカンリキュール...1,500円（720ml）「焼酎ベース」
• 美丈夫　ゆずリキュール...1,660円（720ml）「日本酒ベース」
• 美丈夫　国産レモンリキュール...1,660円（720ml）「日本酒ベース」

福井県福井市桃園（ももぞの）町。足羽山にほど近いこの町は、越前松平藩御用達の桃の花見の観光接待場所でした。現在でもその地区の青年部などにより桃の木を増やす運動が繰り広げられております。足羽川系伏流水を使用し、山廃造りにこだわり旨口の酒を目指す【福千歳】。常温からぬる燗にかけての味わいは圧巻です。

• 山廃本醸造「満」...2,200円（1,800ml）...1,100円（720ml）
• 山廃純米「圓」...2,500円（1,800ml）...1,250円（720ml）
• 山廃純米吟醸「徳」...3,800円（1,800ml）...1,900円（720ml）
• 山廃純米大吟醸「福」...5,250円（1,800ml）...2,625円（720ml）
• いなかもん...1,800円（1,800ml）

国産ブドウ・自社醸造100％にこだわり、優秀な葡萄畑と造り手のやる気さえあれば、必ず良いワインが造れるとの思いを胸に熱き思いで醸す長野県の小さなドメーヌ。今までの国産ワインには無い個性溢れるそのワインに魅了されている人々も少なくない。他の穀物類（米、芋、麦など）の単年作物と違い、葡萄は永年作物であり、自社畑での醸造を柱にしている小布施ワイナリーでは急な増産は出来ません。ですので、安定した商品の供給が出来にくいのですが、小さなドメーヌならではの【個性】をお楽しみいただけたらと感じております。

• 小布施ルージュ1,575円（720ml）
• ソガペールエフィス　オーディネール　メルロ...1,995円（720ml）
• ドメイヌソガ　PR　カベルネS＆カベルネF...5,250円（720ml）
• ドメイヌソガ　PR　メルロ...5,250円（720ml）
• ドメイヌソガ　セカンド　カベルネS...3,150円（720ml） ...etc

白ワイン

• ドメイヌソガ　PR　シャルドネ...5,250円（720ml）
• ドメイヌソガ　シャルドネ　ムラサキヴィンヤード...3,675円（720ml） ...etc

日本酒

• ドメイヌソガ　ル・サケ・ナチュレル...1,575円（720ml）
• ドメイヌソガ　美山錦...1,890円（720ml）
• ソガペールエフィス　フォーティファイド...1,155円（720ml） ...etc

~たとえ一樽でも最高のものを~を理念に国内産のセパージュ【甲州】でアルガブランカを醸造。そのクオリティの高さは世界基準に達し、本場フランスでも数多くの賞を受賞！甲州という葡萄はオイルのからんでいない日本料理との相性が特に良い。味噌、醤油、米酢等の日本調味料によく合います。お寿司、天ぷらなどにも懐が深い。

• アルガブランカ　クラレーザ（白）1,680円...（750ml）
• アルガブランカ　イセハラ（白）2,730円...（750ml）
• アルガブランカ　ピッパ（白）3,780円...（750ml）
• アルガブランカ　ブリリャンテ（発泡性）...4,725円...（750ml）
• アルガブランカ　ドース（極甘）3,360円（375ml）
• アルガブランカ　エンヴェリェシーダ（マディラ）2,310円...(375ml）

赤ワイン

• アルガーノ　クラン（赤）1,800円...（750ml）
• アルガ　レティーロ（赤）3,570円...（750ml）
• アルガ　アルカサール（赤）5,250円...（750ml）

季節のワイン

• アルガーノ甲州（白）1,470円...（750ml）
• アルガーノベリーA（赤）1,470円...（750ml）

社長兼杜氏の近藤昭等氏を筆頭に若き蔵人たちが仕込むこのお酒は骨格のある酸、旨味あふれる酒質が特徴。仕込水、割り水には、黒曜石の産出地として有名な和田峠の湧き水「黒曜天然水」を使用しており、この水がアルコールとの相性の良いことを旭化成の博士も証明しています。この仕込水を得るためには、冬場の雪深いなかを200mほど雪かきしないと採水所までたどり着けないとか...。元気いっぱいのチームが酒質に表われている大注目のお酒です。

かつて上杉家に仕えた引間家。【義】を重んじるその心は今もなお酒造りに受け継がれております。その商品（越乃雪月花）全ラインナップは瓶燗急冷をされており、軟らかく滑らかで新潟酒のイメージとは違う旨みあるタイプです。線を細くしようと（飲み口を軽く）新潟酒の典型的な強めの濾過をかけず、無濾過でも雑味のない味わいを表現しました。派手な酒質ではありませんが色白のスッピン美人といった感じです。飲み飽きせず、邪魔をせず。これが新しいタイプの新潟酒だと思います。