この外観からもセンスを感じるノスタルジックでありながら、東洋と西洋の文化が混じり合ったなんとも素敵な建築物です。

そしてこちらが 蒸留所への入り口。 細部までカッコいい！チェロとかが似合う佇まい。

そして蔵の中へ...。 ちょうど今のシーズンは麦焼酎を製造していました。

こちらが麦麹。二条大麦を精白し、麹菌を振りかけたもの。口にしてみると、甘酸っぱい。デンプンは糖化し、クエン酸が生成されています。

で。こちらが一次醪（酒母）です。小さな甕で丁寧に造られているものを少し口にさせていただきました。

糖分がアルコールに変わる時に、炭酸ガスも必ず出ます。少しシュワシュワした酸を感じるお酒。 こちらにもう一度蒸した麦を入れ発酵。その醪を蒸留したものが「中々」「百年の孤独」の元となる原酒になる訳です。

そして何より、スタッフの方々の笑顔や雰囲気が最高に素晴らしく、醸造、蒸留環境も凄いのですが、働いている方々の環境が素晴らしいっ！いつかこんな環境の会社にしたいっ！ その後、宮崎でお世話になっている方々に囲まれ「宮崎を堪能」させていただきました。お世話になった皆様！本当にありがとうございました。パッチンエビっ最高!

小さい蔵ならではの手造りの味わいで人気の銘柄【杜氏潤平】。

いつもお酒の会などで良くお会いする潤平さん。熱い思いが初めてお会いした瞬間から伝わってくるんです。

目の奥に熱いものを感じ、「あーこの人。ものづくりのプロだな」と。

そんなこんなで、今回初めて蔵へお伺いさせていただきました。

本格焼酎は二段階の醸造工程を要しますが、これが一次（酒母）の米麹の醸造画像。約５日間発酵させ、この米麹の約５倍の蒸した芋を加え、二次もろみとなります。

原材料でいうところの「芋、米麹」が一次、二次に分かれていて、先ずは米麹のみを発酵させ、次に蒸した芋を入れ段階的に発酵させるんですねー。雑菌が繁殖してしまわないように考えられています。

こちらが二次もろみ。上記の一次もろみの米麹（白色）に紅芋系の芋（黄色と皮の紅色）を投入！主流は黄金千貫という芋なのですが、【杜氏潤平】では大学芋などで使用される様な皮の紅いものを使用します。

この芋が【杜氏潤平】特有の味わいのベースになっているんです！

【杜氏潤平】は、すべて手作業での仕込みの為、とても解りやすく説明していただき感謝。

一通り説明していただいた後で、「林さん！宮崎のラーメン食いに行きましょう！」と連れてっていただきました。

どどーんっとチャーシュー麺。これで普通盛り！

白濁したスープが忘れられません...。美味しかったなっ♡

※現在【杜氏潤平】のお取り扱いはありません..。あしからず。

芋焼酎の奥にある鹿児島の風景を画像が出来次第アップしていきます。

伝説の琵琶法師『宝山検校』。この詳しいお話は西酒造オフィシャルサイト

http://www.nishi-shuzo.co.jp/

こちらよりお入りください。

神聖な空気が漂う境内。空気や水が一層澄んでいて、木々の葉の擦れ合う音だけが聞こえます。

芋焼酎のファンで押しも押されぬブランドになった「宝山」。その原点はここなんだと感じ、合掌。清らかな気持ちで蔵へ。

一通り見学させていただき、蒸留したてのタンクから面白いものを見せていただいたのがこちら。

この勺に見える濁った油分がフーゼル油。蒸留酒を作る際や発酵法により作られたエタノールを分留して 精製する際に高沸点の揮発性成分として得られる留分のこと。

特有の臭いがするので、丁寧に取り除きます。

そしてただいま長期熟成中の【天使の誘惑】の原酒がこちら。

もはや「本格焼酎」ではないと感じますが、世界に誇れる蒸留酒の一つです。この粘性、鼻に近付けた時の豊かな香り...。うーんまた飲みたい...。

今回感じた「ものづくり」への思い。その原点はその土地や先人の方々の思いにまでも繋がるのだと。

「ルーツ」を辿り、今の宝山がある。今後どんな宝山が世に出ても、「ルーツ」を思いながら飲める幸せを伝えたい。

まだまだ伝えきれていない「本格焼酎のちょっと奥」を北陸にっ！という事で、雪が降る中ではありますがまずは鹿児島へ。

鹿児島空港から車で約1時間半。南へ...南へ。

薩摩半島の最南端「晴耕雨読」「不二才」などで知られる佐多宗二商店さんに向かいました。

蔵がある南九州市頴娃町は鹿児島最大のお茶の産地でもあります。

かなり遠くまで見える柱のような扇風機のようなものは、お茶の霜を避けるためのものだとか...。

かなり広いお茶畑を進むと、ありました「佐多宗二商店」さん！

アンティークの機械が好きな私め。これは昔使用されていた濾過機だとか！

きれいに展示してありました。

そして色々とお話を伺い、蔵の中へ！

丁寧に醸される仕込み用の甕が並ぶ。うーん。とても清潔！

いまのシーズンは焼酎造りをしていませんでしたが、明るく若いスタッフたちで元気に造られていることが伝わってきました。

やっぱり「ものづくり」は最終的に人々の「思い」が形になるんですねー。その思いを伝えれるような酒屋を目指しています！

それでは今から「思い」を口にしてきまーす！

その小さな島から最高に熱い思いが伝わってくる本格芋焼酎【六代目百合】が待望の入荷です。

「香りは鮮烈、味は濃厚、余韻華やぐ入魂の味」

このキャッチコピーがぴったりの深くも甘い入魂の芋焼酎です。

 まずはそのままでお召し上がりください。

六代目百合　　25度　　

1,800ml　　　　2,300円（込）　　　 720ml　　　　　1,250円（込）

ガツンと旨い男の芋焼酎！「芋くさいやつ」がお好きな方に絶対の自信あり！是非一度お試しください。

本当に「たこ」が一番なのか...

烏賊やチーズ＆ソーセージ、ごぼ天に鮭タルタル。

味噌のシソ巻きなども参戦で頂点を争った...。

どれもこれも甲乙つけ難く、それなりに美味しい！

だけどやっぱ「たこ」が一番かもしれない。いや一番であるべきだ。

そう思いながら日本酒で乾杯！

その後ビールにワイン...。たんまりいただきながら、氷室京介のチャリティライブをＤＶＤで観戦！懐かしのＢＯΦＷＹの名曲を大合唱！！

夜中まで大騒ぎしまして...。大変お世話になりなした。また新年会の反省会しましょう..。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　hiro.

で。

結果報告～！

なんと。体重は1キロ増！

脂肪と筋肉が絡み合い、遠目で見ると「長州小力」状態！

口にするものを我慢出来ないのは、自分でも分かっているつもり...。

それならと始めた運動が、うまい具合に脂肪と筋肉のバランスの良い体を作り上げてしまったー(-.-)

それなら今年はプラス「ダイエットに効くとされる」【ウコン】を毎日飲んでやろうではないか！

【大地の砂金】　　　1袋　　126円

くそーっ120円で缶コーヒーを飲むくらいならウコンを飲んでやせてやる！

また結果報告しますねー！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　hiro.

さて本日５日より仕事始め。

お正月の間に色々と考えた今年の「抱負」。毎年自分にとって少し負荷のかかる事を設定してきましたが、本年の「抱負」は...

【自然】　

・人為が加わっていない、あるがままの状態、現象

・意識（意図）しない行動

辞書を調べると上記の内容が書いてあります。このような事が「抱負」として掲げても良いのか解りませんが、いかなる時も自然体を心がけるよう努力します。

～燦々と太陽が照りつける日には自ずと伸びる～

「辰」は漢書では「動いて伸びる」「整う」の意味として、草木が盛んに成長し形が整った状態を表すと解釈されています。

無理に事を進めるのではなく、流れていく時間や人の出会いに逆らわず、【自然】な気持ちで頑張りたいと思いますので、どうぞ本年も宜しくお願い申し上げます。

クリスマスも終わり、年末に向けて準備で慌ただしいですねー。

入荷情報や最新情報など、中々ブログでアップ出来ず、来年こそはブログと半年前に始めたフェースブック（皆さんお友達になってください）をこまめに頑張って行きますっ！

今年最後の商品のご紹介は、ワイン好きにはもうご存じカリフォルニアワインの代名詞「オーパスワン2008」が入荷しました。

「オーパス　ワン」　～作品番号一番～　と名付けられたそのワイン。

バロン・フィリップ・ロートシルト氏とロバート・モンダヴィ氏で１９７９年にボルドースタイルのカリフォルニアワインを作り上げました。

2008年は前年に比べ40％の出荷減というものが少量入荷。

年末年始に素敵なワインで特別な時間を過ごしてみては。

【オーパス　ワン　2008】

750ml　　　21,800円（税別）

福井春山店で販売中！年内休まず営業してますよー。

まだ今週末がクリスマスなんて考えられない...。

はい。そんな中、年末には各蔵元さまが競い合うように高級酒を蔵出しし、現在「酒乃店はやし」の冷蔵庫は大吟醸だらけ..どーすんだこんなにっ...

ですが、やはりお節料理にはやはり研ぎ澄まされた「大吟醸」を合わせられる方が多いですねー。

当店では「香りだけが浮いているような大吟醸」ではなく「品格漂う大吟醸」を多数取りそろえております。

その中でも特に目を引く超レアなものが入荷！

東洋美人　「白い革ジャンの大吟醸」

特吟　愛山　　純米大吟醸

720ml　　4,200円（込）です。

おひとり様　1本限りにて店頭販売中！

お節料理×「白い革ジャンの東洋美人」で年末年始をゴージャスに演出しよう！！

色々なお酒は星の数ほどありますが、【農業の延長線上にあるお酒】生産者の方々の顔が見えるお酒を伝えたいと思い、この企画をつくりました。

明日、その1回目の出荷となりますので、北陸エリア、関東・関西エリアなどは１４日着、東北、中国・四国・九州などの方々は１５日着となります。

この企画を通じ、飲み手側の思い、生産者の方々の思いが少しでも近づけるよう頑張りますので、ご支援の程宜しくお願いしますっ！

しかし、この新酒入荷の一大イベント「酒林」を交換すると

あー冬になったー

と実感します。

今年も無事、豊穣の秋の収穫を終え、この新酒を迎え入れる事が出来たのも、農家の方々、お酒を醸す蔵人たちの努力があったからこそ。

【感謝】

そして入荷してきました

「黒龍　垂れ口」

新酒らしいフレッシュな口当たり。

是非冬の味覚と共にお楽しみください。

1,800ml　　　2,415円（込）

720ml　　　　1,208円（込）

そして...

一年に一度しかでない「酒林」のオフル！

居酒屋の方はディスプレイに。マニアの方はお部屋やダイニングに。

そして、とっても大きい方はお風呂のタワシ代わりに（笑）ご使用ください。

先着１名様に差し上げます。「本店にあります」

12月も旨いお酒呑みましょう！

この秋くらいから、今まで飲んでなかったけど、日本酒を楽しみたいというお客様が確実に増えた感があり、「これは日本酒復権の兆しかっ」と喜んでます！

今までの世に出ている日本酒を楽しむのも楽しみの一つですが、酒乃店はやしの念願であった「お客様のご要望を反映させた日本酒」を提供するというコンセプトで...

遂に..

「日本酒特別頒布会」　2012　ＢＹ

を開催させていただくこととなりました。

2011年　12月

醸し人九平次　×　愛宕の松

2012年　 1月

白岳仙　×　東洋美人

2012年　 2月

鳳凰美田　×　黒龍

2012年　 3月

飛露喜　×　早瀬浦

記載の日本酒が中旬頃にご自宅に届く頒布会です。（１ヵ月分6,800円位から7,100円位）

新酒搾りたてのオンパレード！予約特別瓶詰めや通常は非売のお酒までをお届け致します。そしてこの頒布会が終わる時にアンケートを実施。アンケート内容を各蔵元様に伝え、来年に繋げるという企画です。

来年の瓶詰めからは蔵元様とお話をした上で、できる限り飲み手であるお客様のご要望にお応えすべく頑張りますので、どうぞご支援の程宜しくお願い致します。

詳しくは各店舗にお問い合わせくだいませ。

現在、製造量を超えるお客様のご要望を毎年いただいており、心より御礼申し上げます。

しかしながら品質を求め、それ以上の量を製造する事が難しい状況にございます。普段黒龍をご愛顧をいただいておりますお客様を優先的にご予約をお伺いしておりますが、「普段は飲まない」「贈答用として贈りたい」などのお声をたくさん頂戴しており、若干量ではございますが、特別店頭販売として毎年準備させていただいております。

本年は

11月19日（土）ＡＭ10:00より

越前酒乃店はやし　本店、福井春山店にて販売させていただきたく宜しくお願い致します。

数に限りがございます。ご要望にお応え出来ない場合もございますが、何卒ご理解いただけますよう宜しくお願い致します。

3種類のウコンのブレンドで二日酔いなどにスッゴイ効果を発揮する「大地の砂金」。

私めの外食のマストアイテムとして登場以来、多くの方々から支持いただいております。

今回はその収穫を突撃レポート。

越前市真柄町。武生インターにほど近いこんな場所で栽培しています。

掘り起こすとこんな感じ。生姜ぐらいの大きさで結構ヒゲのような根もたくさんです。

辺り一面は「大地の砂金」を開封したような香りが漂っていました。

最高の天気で思わず見上げたら、もう柿がこんなに！

朝晩は寒いはず。

ちょっと見えにくいですが、左のオレンジ色が「秋ウコン」、奥のレモン色が「春ウコン」、右にあるのが「紫ウコン」です。ウコンの葉の上で広げてみました。

これをスライスし乾燥、１３分の１位の重量まで減ってしまいますが、それを粉末にしたものが「大地の砂金」としてパッケージされます。

胃腸の調子が悪い、二日酔い予防、美白効果などに1日１～２袋をお水などと一緒にお召し上がりください。

「大地の砂金」　　１袋　１２６円（込）

越前酒乃店はやし両店舗で販売中！健康で楽しくお酒を飲みましょう。

福井県の三方五湖の一つ日向湖と早瀬港の間にその蔵はあります。早瀬浦の仕込み水はミネラル分を多く含み発酵が旺盛で日本酒度も＋になりやすくドライなタイプに仕上がりやすい。しかしながらよくある強めに濾過のかかった淡麗辛口とは違い、芯のある中にも透き通った特有の【早瀬浦】らしい味わいがそこにはあります。小さな酒蔵ですので製造数が限られており、お客様のご希望通りに出荷させていただく事が難しい場合がございます。安定的にご希望のお客様は当店スタッフまでお問い合わせください。

• 本醸造...1,988円（1,800ml）
• 純米...2,625円（1,800ml）
• 山廃純米...3,045円（1,800ml）
• 特別純米〝越の雫〟...3,045円（1,800ml）
• 吟醸 青ラベル...3,570円（1,800ml）
• 純米吟醸...3,990円（1,800ml）
• 大吟醸...6,300円（1,800ml）
• 純米大吟醸...7,350円（1,800ml）
• 特吟 山田錦...2,625円（720ml）
• 特撰大吟醸...3,780円（720ml）

季節のお酒

• 山廃純米 無濾過原酒...3,360円（1,800ml）...1,785円（720ml） 【3月より】
• 山廃純米〝御食国の恵み〟...3,360円（1,800ml）...1,785円（720ml）【9月より】
• 極辛 純米酒...3,150円（1,800ml）...1,680円（720ml）【6月より】
• 純米滓酒 浦底（うらぞこ）...3,360円（1,800ml）...1,785円（720ml）【2月より】

初代石田屋二左衛門氏が江戸の文化元年（1804年）に創業して以来200年以上もの間、一貫して手造りの酒造りを追求し続けてきました。日本酒を造り続ける上で必要な技術や酒質、デザインといったものを飛び越え、ブレない姿勢や人と人のつながりを大切にし、その気持ちがお酒に表現されてます。こんな酒蔵がこちら地元にあるということに感謝しつつ販売をさせていただいております。近年では全体のレベルがグンと上がり、逸品から大吟醸まで酒質の統一感が感じられ、食事と共に楽しむ食中酒としてより精度が上がったと感じます。

• 石田屋...10,500円（720ml）【11月限定】
• 二左衛門...10,500円（720ml）【11月限定】
• 火いら寿...5,250円（720ml）【2月限定】
• 八十八号...5,250円（720ml）【11月限定】
• しずく...10,500円（1,800ml）...5,250円（720ml）【6月、11月限定】
• つるかめ...10,500円（720ml×2本セット）【限定酒】

定番のお酒

• 龍...8,400円（1,800ml）...4200円（720ml）
• 大吟醸...5,250円（1,800ml）...2,625円（720ml）
• 特撰吟醸...3,364円（1,800ml）...1,682円（720ml）
• 純米吟醸...2,752円（1,800ml）...1,377円（720ml）
• 吟醸 いっちょらい...2,447円（1,800ml）...1,223円（720ml）
• 本醸造...1,988円（1,800ml）...994円（720ml）
• 逸品...1,733円（1,800ml）...866円（720ml）
• 生貯蔵酒 吟醸 四季シリーズ...509円（300ml）
• 生貯蔵酒 純米吟醸 華シリーズ...541円（300ml）
• 吟醸 吟のとびら...400円（150ml）

季節のお酒

• ひやおろし...2,415円（1,800ml）...1,208円（720ml）【9月より】
• 純吟三十八号...3,990円（1,800ml）【10月より】
• 垂れ口　本醸造...2,415円（1,800ml）...1,208円（720ml）【12月より】
• 垂れ口　吟醸...2,940円（1,800ml）...1,470円（720ml）【2月より】
• 吟十八号...2,730円（1,800ml）...1,365円（720ml）【4月より】

九頭龍シリーズ

• 九頭龍　大吟醸...5,250円（1,800ml）...2,625円（720ml）...598円（150ml）【9月より】
• 九頭龍　純米吟醸...2,783円（1,800ml）

黒木本店。この愛すべき焼酎蔵を私たちがこちら北陸にて販売させていただいている喜びを日々噛み締めながら、酒販店をさせていただいております。そのお酒たちの向こうに見える風景は宮崎の雲ひとつない真っ青の空。揺れる麦穂。その焼酎を囲みながら笑顔が絶えない人々。 その醸された風土を伝えたいと感じております。

• たちばな（芋）...1,900円（1,800ml）...950円（720ml）
• 中々（麦）...1980円（1,800ml）...1,020円（720ml）
• きろく（芋）...2,180円（1,800ml）...1,130円（720ml）
• 陶眠　中々（麦）...2,100円（720ml）

限定のお酒

• 百年の孤独（麦）...2,950円（720ml）
• 野うさぎの走り（米）...2,700円（600ml）
• たちばな原酒（芋）...2,400円（720ml）

季節のお酒

• きろく無濾過（芋）...1,480円（720ml）【11月より】
• 爆弾ハナタレ（芋）...2,200円（360ml）【11月より】
• 焼酎屋のボンボン...1,575円（8個入り）【11月より】

ここ尾鈴山蒸留所では原料や麹造りからすべて手造り、常圧蒸留にこだわり、徹底した循環型サイクルを構築しています。ラベルの文字は尾鈴山蒸留所の近くに在住の版画家　黒木郁朝氏によるものです。 原料はすべて自家農園（農業生産法人「甦る大地の会」）で栽培し、焼酎造りにより出る廃棄物を有機肥料や有機飼料として再生。そのプラントの一部は太陽エネルギーで稼働しているという、自然と一体化した焼酎造りが成されている焼酎蔵としても類をみない感動蔵！ 自然な流れと簡単に言えますが、実現している蔵は他に見たことがありません。

• 尾鈴山　山ねこ（芋）...2,400円（1,800ml）...1,200円（720ml）
• 尾鈴山　山猿　（麦）...2,400円（1,800ml）...1,200円（720ml）
• 尾鈴山　山翡翠（米）...2,400円（1,800ml）...1,200円（720ml）

鹿児島県の日置市、吹上浜の近くにその蔵はあります。薩摩の風土を大切に考え、若き蔵人たちが【宝山】を安心して楽しんでいただく為、一丸となり旨さで社会に貢献したいと考えるすばらしき蔵。その焼酎にはすべていろいろなメッセージが込められ、世の中のたくさんの人たちが魅了されてきたはず。しかしながら、まだ【宝山】に出会っていない方々もたくさんいらっしゃるのも事実です。それを伝え続けていくのが特約店の役目と考えております。

• 富乃宝山（芋）...2,960円（1,800ml）...1,500円（720ml）
• 吉兆宝山（芋）...2,960円（1,800ml）...1,500円（720ml）
• 一粒の麦（麦）...2,130円（1,800ml）...1,100円（720ml）

限定のお酒

• 天使の誘惑（芋）...3,250円（720ml）【夏期、冬期】
• 白天宝山（芋）...2,960円（1,800ml）【夏期】
• 万暦（芋）...3,150円（360ml）【夏期】
• 宝山　芋麹全量（芋）...3,850円（1,800ml）【冬期】
• 蒸撰シリーズ　綾紫（芋）...al.34% 3,730円（1,800ml）...al.25% 2,920円（1,800ml）...al.34% 2,050円（720ml）【3月より】
• 蒸撰シリーズ　白豊（芋）...al.34% 3,730円（1,800ml）...al.25% 2,920円（1,800ml）...al.34% 2,050円（720ml）【4月より】
• 蒸撰シリーズ　紅東（芋）...al.34% 3,730円（1,800ml）...al.25% 2,920円（1,800ml）...al.34% 2,050円（720ml）【5月より】

大分県の南部にある人口2,000人という小さな町にその蔵はあります。焼酎蔵のすぐ後ろには黄金色に輝く麦畑！ワイナリーの周りを囲んでいる葡萄の垣根のよな感覚です。麦焼酎のほとんどは輸入麦を使い、雑味があるぶん減圧したり、強く濾過をかけたり...。ここ藤居醸造では一貫した農業の延長が焼酎造りとの考えがその焼酎を通じ伝わってきます。むしろ飲み応えのある焼酎を...という考え方。賛同してます。

• 泰明（麦）...2,205円（1,800ml）...1,155円（720ml）
• 特蒸泰明（麦）...2,625円（1,800ml）...1,365円（720ml）
• 井田萬力（麦）...1,943円（1,800ml）...1,050円（720ml）
• トヨノカゼ（麦）...1,943円（1,800ml）...998円（900ml）

限定のお酒

• 舞香（麦）...1,890円（720ml）

季節のお酒

• じいさんの置きみやげ（麦）...5,250円（1,800ml）【冬期限定】

愛知県名古屋市緑区にありながら、仕込みのシーズンになると長野県の山間部までお水を求めて毎日足を運びます。【気品】【優しさ】【懐かしさ】をテーマに熟した果実の香りをまとった日本酒らしからぬ芳香を放ち、日本酒というカテゴリーの枠を超え、世界に羽ばたく希望の酒です。ネーミングのセンス、酒質設計、熱い思い。九平次さんサイコーです。

• 件の山田...3,143円（1,800ml）...1,572円（720ml）
• 純米吟醸　雄町...3,308円（1,800ml）...1,654円（720ml）
• 純米吟醸　山田錦...3,528円（1,800ml）...1,764円（720ml）
• 大吟醸　山田錦...4,961円（1,800ml）...2,481円（720ml）
• 彼の地...6,615円（1,800ml）...3,308円（720ml）

季節のお酒

• 吟醸うすにごり...2,750円（1,800ml）...1,379円（720ml） 【冬期】
• 御点前大吟醸　佐藤　彰洋...6,615円（1,800ml）...3,308円（720ml）【夏期】
• 純米大吟醸　別誂...7,718円（1,800ml）...3,859円（720ml）【秋期】
• Collection EYE...5,513円（720ml）【冬期】

栃木県小山市。人口約16万人ののどかな街並みにその蔵はあります。鳳凰美田特有の華やかな香り、透明感のある味わいはいろんな方々から高い評価をいただいております。いろんな酒米にも果敢にトライし、その米の持つ特性を見事に酒質に描き出す天才肌の醸造家。その人柄は情があり、温かく、時には厳しく。そんな小林さんの醸す酒。瓶の奥にみえる笑顔を感じていただき飲んでほしい銘酒です。

• 辛口純米吟醸　剱...2,500円（1,800ml）

季節のお酒

• しぼりたて吟醸　五百万石...2,625円（1,800ml）...1,470円（720ml）
• しぼりたて純米吟醸　五百万石...2,800円（1,800ml）...1,600円（720ml）
• 純米吟醸無濾過生酒　亀の尾...3,500円（1,800ml）...1,800円（720ml）
• 純米吟醸無濾過生酒　碧判...2,940円（1,800ml）
• 純米大吟醸　赤判...5,250円（1,800ml）
• その他多数

限定のお酒

• 純米大吟醸　Phoenix...8,400円（1,500mlマグナムボトル）

リキュール

• 鳳凰美田熟成秘蔵梅酒...2,400円（1,800ml）...1,200円（500ml）
• 鳳凰美田ゆず酒...2,940円（1,800ml）...1,400円（500ml）
• 鳳凰美田芳醇あんず酒...2,730円（1,800ml）...1,365円（500ml）

福井県福井市安原（東郷地区）にその蔵はあります。白山水脈伏流水（中硬水）を使い、究極の食中酒を目指し若手蔵人を中心に手仕事のナチュラルな酒を醸しております。海老芋のあんかけや風呂吹き大根など野菜との相性が特に良く、ほのかなカプロン酸エチル系の香りが柔らかな酒質に華を添えています。

• 本醸造...2,100円（1,800ml）...1,050円（720ml）
• 純米吟醸　奥越五百万石...2,625円（1,800ml）...1,365円（720ml）
• 純米吟醸　山田錦十六号...2,940円（1,800ml）...1,575円（720ml）
• 純米吟醸　備前雄町...3,360円（1,800ml）...1,680円（720ml）
• 純米　ひだまり...2,625円（1,800）...1,313円（720ml）

季節のお酒

• 吟生...2,625円（1,800ml）...1,365円（720ml） 【初夏より】
• にごり微発泡...2,940円（1,800ml）【夏期】
• 純米ひやおろし...2,730円（1,800ml）...1,365円（720ml）【秋期】
• その他うすにごり系【冬期より】

限定のお酒

• 大吟醸　【仙】...10,500円（1,800ml）...5,250円（720ml）
• 純米大吟醸　愛山...8,400円（1,800ml）
• 純米大吟醸　【仙】...10,500円（900mlスペシャルボトル）
• 純米大吟醸　特仙...5,250円（1,800）...3,150円（720ml）

高知県の約20の酒蔵のうち、最も東側、室戸岬にほど近い小さな町、田野町にあり、良質な吟醸酒を醸しています。方言で【美丈夫】~びじょうふ~とは美男子、ハンサムという意味。快男児、酒豪や頑固で気骨の在る男は【いごっそう】、女性は【はちきん】と呼ばれ、いづれも豪快な土佐の人を指す。しかしながら美丈夫の酒質は、名前と裏腹に軽いタッチ、線の細い柳のようなしなやかな酒。

• 特別本醸造...1,890円（1,800ml）
• 吟醸　麗...2,343円（1,800ml）...1,223円（720ml）
• 純米吟醸　舞「松山三井」...3,056円（1,800ml）...1,528円（720ml）
• 純米吟醸　山田錦...3,565円（1,800ml）...1,834円（720ml）
• 純米吟醸　雄町...3,266円（1,800ml）...1,628円（720ml）
• 純米大吟醸　山田錦45％...4,379円（1,800ml）...2,184円（720ml）
• 純米大吟醸　華...7,130円（1,800ml）...3,360円（720ml）
• 純米吟醸　舞　うすにごり（発泡性）...1,050円（500ml）

限定のお酒

• 純米大吟醸　「夢許」...10,185円（1,800ml）...5,093円（720ml）

リキュール

• 美丈夫　ポンカンリキュール...1,500円（720ml）「焼酎ベース」
• 美丈夫　ゆずリキュール...1,660円（720ml）「日本酒ベース」
• 美丈夫　国産レモンリキュール...1,660円（720ml）「日本酒ベース」

福井県福井市桃園（ももぞの）町。足羽山にほど近いこの町は、越前松平藩御用達の桃の花見の観光接待場所でした。現在でもその地区の青年部などにより桃の木を増やす運動が繰り広げられております。足羽川系伏流水を使用し、山廃造りにこだわり旨口の酒を目指す【福千歳】。常温からぬる燗にかけての味わいは圧巻です。

• 山廃本醸造「満」...2,200円（1,800ml）...1,100円（720ml）
• 山廃純米「圓」...2,500円（1,800ml）...1,250円（720ml）
• 山廃純米吟醸「徳」...3,800円（1,800ml）...1,900円（720ml）
• 山廃純米大吟醸「福」...5,250円（1,800ml）...2,625円（720ml）
• いなかもん...1,800円（1,800ml）

国産ブドウ・自社醸造100％にこだわり、優秀な葡萄畑と造り手のやる気さえあれば、必ず良いワインが造れるとの思いを胸に熱き思いで醸す長野県の小さなドメーヌ。今までの国産ワインには無い個性溢れるそのワインに魅了されている人々も少なくない。他の穀物類（米、芋、麦など）の単年作物と違い、葡萄は永年作物であり、自社畑での醸造を柱にしている小布施ワイナリーでは急な増産は出来ません。ですので、安定した商品の供給が出来にくいのですが、小さなドメーヌならではの【個性】をお楽しみいただけたらと感じております。

• 小布施ルージュ1,575円（720ml）
• ソガペールエフィス　オーディネール　メルロ...1,995円（720ml）
• ドメイヌソガ　PR　カベルネS＆カベルネF...5,250円（720ml）
• ドメイヌソガ　PR　メルロ...5,250円（720ml）
• ドメイヌソガ　セカンド　カベルネS...3,150円（720ml） ...etc

白ワイン

• ドメイヌソガ　PR　シャルドネ...5,250円（720ml）
• ドメイヌソガ　シャルドネ　ムラサキヴィンヤード...3,675円（720ml） ...etc

日本酒

• ドメイヌソガ　ル・サケ・ナチュレル...1,575円（720ml）
• ドメイヌソガ　美山錦...1,890円（720ml）
• ソガペールエフィス　フォーティファイド...1,155円（720ml） ...etc

~たとえ一樽でも最高のものを~を理念に国内産のセパージュ【甲州】でアルガブランカを醸造。そのクオリティの高さは世界基準に達し、本場フランスでも数多くの賞を受賞！甲州という葡萄はオイルのからんでいない日本料理との相性が特に良い。味噌、醤油、米酢等の日本調味料によく合います。お寿司、天ぷらなどにも懐が深い。

• アルガブランカ　クラレーザ（白）1,680円...（750ml）
• アルガブランカ　イセハラ（白）2,730円...（750ml）
• アルガブランカ　ピッパ（白）3,780円...（750ml）
• アルガブランカ　ブリリャンテ（発泡性）...4,725円...（750ml）
• アルガブランカ　ドース（極甘）3,360円（375ml）
• アルガブランカ　エンヴェリェシーダ（マディラ）2,310円...(375ml）

赤ワイン

• アルガーノ　クラン（赤）1,800円...（750ml）
• アルガ　レティーロ（赤）3,570円...（750ml）
• アルガ　アルカサール（赤）5,250円...（750ml）

季節のワイン

• アルガーノ甲州（白）1,470円...（750ml）
• アルガーノベリーA（赤）1,470円...（750ml）

社長兼杜氏の近藤昭等氏を筆頭に若き蔵人たちが仕込むこのお酒は骨格のある酸、旨味あふれる酒質が特徴。仕込水、割り水には、黒曜石の産出地として有名な和田峠の湧き水「黒曜天然水」を使用しており、この水がアルコールとの相性の良いことを旭化成の博士も証明しています。この仕込水を得るためには、冬場の雪深いなかを200mほど雪かきしないと採水所までたどり着けないとか...。元気いっぱいのチームが酒質に表われている大注目のお酒です。

かつて上杉家に仕えた引間家。【義】を重んじるその心は今もなお酒造りに受け継がれております。その商品（越乃雪月花）全ラインナップは瓶燗急冷をされており、軟らかく滑らかで新潟酒のイメージとは違う旨みあるタイプです。線を細くしようと（飲み口を軽く）新潟酒の典型的な強めの濾過をかけず、無濾過でも雑味のない味わいを表現しました。派手な酒質ではありませんが色白のスッピン美人といった感じです。飲み飽きせず、邪魔をせず。これが新しいタイプの新潟酒だと思います。