富山市にあるイタリアンレストラン＆ワインバー「ワイニスタ」に行ってきました 。オーナーソムリエである松谷幸司氏から半年前位にお便りをいただき、ようやく辿り着く事が出来ました。
以前より何度となく松谷さんにはワインの魔法をかけられてきました私め。期待せずにはいられません。
驚かせよう と何も連絡せず、ゆっくり扉をオープン！
松谷さん「あーーーーーーー」
はやし「抜き打ち検査です」
などとすこし照れながら久しぶりの再開。早速カウンターに案内されました。
少しお話をしながら先ずはプロセッコをオーダー。
合わせていただいたのが、富山産サクラマスのシャンパンマリネ。添えてある野菜も春を演出。
スイスイと飲んでしまい次は白ワインを注文。
ホワイトアスパラガスのソテーと。旬のタケノコとアスパラガスの食感がこれまた良い。ソースとワインも相性バッチリ。
そう。これぞ春のワインの楽しみ方。
そして赤ワインと...。
氷見産牛ほほ肉を赤ワインで煮込んだソースの手打ちパスタ。複雑で優雅な赤を優しく包むようなクリーム系ソースにヒデキ感激。
最後はデザートとグラッパ。
日本食ではなじみが薄いディジェスティフ。フレッシュミントの香りを添えたバニラアイスを口に含み、グラッパを追いかける。最高に贅沢な時間に変身。
松谷さん含めスタッフの方々がみんなイケメン。そして会話が上手。とても良い気分で眠りに着く事が出来ました。
また、必ず抜き打ち検査に行きます。
hiro.