すっかり通常モードに突入し、マイペースの日々。色々とワインの試飲をあけるので、今度飲みきれないワインがあったら「ボロネーゼ」作ります。と友人と約束。
ついにその約束を果たすべく「ボロネーゼ」を夜な夜な仕込みました！
材料
・ひき肉２ｋｇ ・玉ねぎ１０個 ・人参２本 ・セロリ３本 ・ホールトマト８００ｇ ・赤ワイン７５０ml ・ニンニク１．５個 ・ブイヨン ・クミンシード ・ローリエ ・ローズマリー ・クローブ ・セージ ・小麦粉 ・バター ・塩 ・胡椒など
まず、バターと小麦粉でブラウンソース
少しずつ焦がさないように→
粗みじん切りのニンニク、セロリ、人参、ひき肉などをスパイス等と炒める（フライパンが小さい...)
大きい鍋に移し、赤ワイン、ホールトマトなどで煮込み完成！隠し味に○○○を入れてます。
塩、胡椒などで味を調え、一晩寝かせます。
で、本日完成
カンナで削ったパルミジャーノをたっぷりかけて出来上がり。ちょっとおとなのパスタです。
以外に簡単なので、詳しく知りたい方はスタッフまで～！
一緒に呑むのは軽めの赤ワインがいいね(^^)