皆さまこんにちは。差し込むような強い日差しですねー。はやしは夏が大好きです。

 

最近、ブログ更新おせーよ！などと言われながら、毎日一生懸命頑張っている私め。先日の中華料理と日本酒という異色のコラボを体験すべく、東京の赤坂にあるＷＡＫＩＹＡ一笑美茶樓さまへ行ってきました。

 

中華×昆布×黒龍＝どういう味わいになるのか！

 

興味津々でいざ会場へ。

 

 

まず、中華料理に昆布というのは果たしてマッチするのか。しかも四川料理系の辛いものに！

 

最初に登場したのは、1年ものの昆布と12年ものの昆布のじゅんさいのジュレと黒龍の試作酒。

年数の違う昆布はこんなに違うものかと驚愕。試作酒の内容はヒミツですが、中華料理とは何か。

私めのイメージする中華料理を覆す登場でした。

 

その後、蛤ともち米の蒸し物や、昆布〆された旬のお野菜に延髄の的となっております限定酒の数々。中華料理と日本酒は合うのかという愚問は吹き飛んだ。

 

もはやＷＡＫＩＹＡ一笑美茶樓さまの中華料理はその域を超え、日本料理とも違ういわば「ＷＡＫＩＹＡ料理」。

 

 

 

写真写りが悪いですが、茄子のスープ。昆布の風味が抜群。しかし中華の味。

 

 

コクのあるフカヒレとぬる燗。じつに面白い！

 

私めのイメージしていた中華料理と日本酒は、？かもしれませんが今回のＷＡＫＩＹＡさまの中華料理と昆布と黒龍の異種格闘技戦！食材や調理法、日本酒の奥深さは一流で結ばれた感じでしょうか。

 

合う合わないは体験してみてから考えるようにしよう。これからは。

 

今後は最高のへしこが赤ワインにマリアージュする日が来るかも知れない！？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　hiro.