はやしのブログ

2014年2月

日本酒を好む方なら必ず聞いたことがあるであろう石川県白山市に蔵を構える銘醸蔵「車多酒造」。





現在「天狗舞」それから限定流通の「五凛」を醸している。





今回は先輩酒販店の皆さんと今年の傾向や現時点での新酒の出来具合などを見学させていただいた。




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何とも趣のある看板。築いてきた時代背景が感じられる。


玄関先には酒林が飾られていて、日本酒蔵らしい佇まい。


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今年も日本酒を醸造するのに適した「酒造好適米」の確保が難しく、苦労されているそう。



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こちらが発酵中の醪。耳を澄ますと「シュワシュワ」と炭酸ガスの弾ける音が聞こえる。

活発に酵母がアルコールとガスをつくり出している証拠だ。



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こちらが佐瀬式の槽。手作業による丁寧な搾りで旨味溢れるお酒たちはここから造られる。

辺り一面は新酒の香りに包まれている。


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そしてこちらが初公開!


「スーパー五凛」!

スペックなどはまだ公表出来ないが、今年の春あたりに新商品として登場する予定。



穏やかな吟醸香、滑らかな口当たりは高級酒らしい品格がある。


詳細など決まったらまたブログでご紹介します。
酒をこよなく愛するものとして、新酒の出来映えが気になる方々が多い今のシーズン。




刻々と変貌を遂げている近代日本酒、時代の流れにも流行りにも流されず、頑なに日本酒を醸す伝統の日本酒...。



そんなこんなを飲み比べようじゃーあーりませんか。




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                                  ※画像はイメージです。



飲食店様向け  『大試飲会』
3月8日(土)  13:00~16:00

春からのお酒のメニューの参考にしたり、今年の新酒の出来を試しに来てください。日本酒を中心に定番のお酒、季節のお酒というカテゴリーで試飲いただけます。(小さな猪口使用)




第二回 『SAKEラウンジ』
3月8日(土) 17:00~21:00

日本酒を色々と飲んでみたいというご要望にお応えすべく、越前酒乃店はやし福井春山店2Fで開催する日本酒イベント。全ての日本酒をグラス300円で提供しながらちょっとしたおつまみもご用意しております。(日本酒用グラス使用)



※当日は福井県内の蔵元様数名もご参加予定です!


新しく取扱いが始まったお酒なども試飲出来ますので、是非のご参加をお待ちしております!

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