はやしのブログ

2014年5月

本日、午前中より福井県内の飲食店7店舗の方々と福井の銘酒【早瀬浦】に伺い、酒搾り体験をさせていただき、そのお酒をその日より福井県内の飲食店様にて振る舞っていただけるという夢のイベントを開催。






秋から始まった酒造りも終盤戦を迎えた【早瀬浦】。甑倒しも終わり、醪を搾る体験をしたいという無理なお願いにも関わらず、ご快諾いただき本日【早瀬浦】に行ってきました。





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もうかれこれ【早瀬浦】の三宅さんにお世話になって17年目。今では押しも押されぬ銘酒になりましたが、【早瀬浦】誕生当時のお話を伺いながら会がスタート。




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色々な昔のエピソードやお酒造りについての方向性やスタンスなどを伺い、その後午前中は粕はがし体験や見学をさせていただき、普段出来ないような事をさせていただきました。




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午前中の作業を終え、地元の方が足蹴なく通う鰻の名店「魚三」さんで待望のうな重を堪能した後、再び蔵へ。(画像こそ有りませんが、スゲー美味しい鰻でした)




午後から醪を槽にかける作業を開始。総米640㎏の純米吟醸山田錦を手作業にて袋に詰め、搾りだされるお酒を瓶詰するお手伝いをさせていただきました。


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これぞまさしく「槽口酒」!荒走りの部分をそのままダイレクトイン!滓引き等せず、ガスを含んだままボトルに詰めました。


そして最後はラベル貼り。各飲食店様オリジナル肩貼りまで作成していただき遂に完成。



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本日よりスペシャルでピチピチした搾りたて早瀬浦が楽しめるお店!


越前魚河岸 美くに  福井市高木中央2丁目   ℡0776-57-1118

のちのち    福井市順化2-6-18 2F  0776-21-7228

翠翔 大和田店  福井市高木町84-16  0776-97-9747

割烹 おお田  福井市大手2-7-23  0776-27-2260

ユアーズホテル 2F 日本料理 橘  0120-76-3200

御影堂前 お料理 やまとも  敦賀市神楽町1-1-6  0770-25-8716

そして5月20日移転の新店舗 馳走 えん  福井市二の宮4-27-19  0776-63-6607



以上7店舗の飲食店様で特別に搾った【早瀬浦】が楽しめちゃいます!



来年は前日入りし、若狭の民宿などでぐじ若狭焼きなどを堪能したいなぁ。

本日のイベントにご参加くださいました皆様、それから三宅彦右衛門酒造の皆様、そして当店スタッフの皆様、お疲れ様でした!今後も「ムーブメントは楽しく」行きましょう!ありがとうございました。

                                                 hiro.

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