はやしのブログ

本格焼酎

福井春山店の宮本です。

<テロワール>の概念をストレートに表現した「萬年」の芋焼酎が入荷して来ました。

ボトルごと冷やして、ストレートで飲むのがベスト。「10度前後が飲み頃。一度冷やしてグ

ラスの中で温度を戻しながら楽しみます。」との事なので、早速冷やして飲んでみる。

・・・・おぉ。少しスパイシーな香りのあと、舌先に芋の甘みがふんわりと残ります。12度

というだけあって飲み口はとてもライトですが、確かに食中酒に最適。温度が上がってくる

と、ますます芋の甘みが増して来る!面白い!洋食にも相性抜群、ワイングラスで召し上が

れ。女性にもおススメです。

750萬年 SSS(Spicy Sweet Smooth) 750ml/1,389円

 

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こんにちは、広報担当の小林です。

とても暑かった今週末。本当に夏日が増えてきましたね。
涼しい部屋で冷たいお酒をグイッといきたい気分ではないでしょうか?
そんなあなたに、仕事の疲れまで流し込んでくれる焼酎を紹介させて頂きます。

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・「『夏の潤平』~おび蒸留屋黄金まさり~」
ローラルな香りが前面に出た、暑い時期にぴったりの芋焼酎です。柔らかな甘みをバランス良く感じられるのに加えて、後半のキレの良さもピカイチ!
原材料/甘藷(コガネマサリ)、米(宮崎県産コシヒカリ)、種麹(河内白エクセレント菌)、
酵母(平成宮崎酵母) アルコール度数/20度
1800ml/2,300円(税別)720ml/1,150円(税別)

定番化しつつある夏焼酎は、アルコール度数が抑えてあるので飲みやすさ抜群!
短期間の限定販売の商品ですので、是非見かけたらお試しください。
Koba.
ようやくブログ更新できました。






今回は大分県豊後大野市に蔵を構える「藤居醸造」さんから届いた新焼酎にピックアップ。






まだ蒸留したばかりでうっすら白く霞んでいる状態。本来、本格焼酎は蒸留したてだと味わいが荒くとがった印象を受けるが、その印象を完全に覆す私めの大好きな焼酎がこちら。





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特蒸泰明  新焼酎 平成二十八年産

1,800ml のみ  2,600円(税別)


むしろ飲みごたえのある味わいを追及し醸す藤居さんの本格焼酎。



二条大麦系でこのパンチ力!ひとしずくだけでも物凄い!!こんな麦焼酎を伝えれる酒屋で良かったーと心より思う渾身の麦焼酎。


いやー 藤居さん。今年も物凄い焼酎ありがとうございます。焼き鳥や鍋を囲んでみんなで召し上がって欲しい!そんな焼酎デス!
おでんや鍋、寒い季節に食べるものには、黙ってお湯割りを嗜むべし!





今一度言う!





お湯割りをタシナムベシー!






という事で、今回は芋焼酎のお湯割りにピックアップ。






現在、南九州では芋焼酎造り真っ只中!プクプクと元気よく醪が発酵している日々が続いています。イメージしただけでも、仕込み中の大好きな香りが...思い浮かばれる...






今回のセレクトはお湯割り最強ベスト8をご案内(^^)

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お湯割り旨し!芋焼酎 厳選八種




・宮の露 -miyanotsuyu-  小玉醸造  1,800ml   2,800円

・なかむら -nakamura-  中村酒造場  1,800ml  2,842円

・眞鶴  -manazuru-   万膳酒造  1,800ml   3,100円 (販売制約あり)

・情け嶋 芋 -nasakeshima-  八丈興発  1,800ml  2,125円

・新焼酎 六代目百合  -rokudaimeyuri-  塩田酒造  1,800ml  2,500円

・㐂六 無濾過 2015  -kiroku muroka-  黒木本店  1,800ml  2,824円

・白麹 旭萬年  -asahi mannen-  渡辺酒造場  1,800ml  2,407円

・白天宝山  -hakutenhouzan-  西酒造  1,800ml  2,819円




我ながら物凄く飲みたいラインナップ!お湯割りというよりもう芋焼酎のお風呂に入りたい!そんな気分です(笑)




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中でも今年よりデザインはもちろん、中身も数段にグレードアップした㐂六 無濾過 2015に最注目デス。渾身の力作に乞うご期待!


チキン南蛮、地鶏炭焼き、つみれ鍋... あぁ...宮崎行きたい(^^)    hiro.
手造りの麹と大麦のみを厳選して造る焼酎を樫樽の中で長期熟成させることにより、深い味わいとまろやかなコクが魅力の本格焼酎【百年の孤独】。




その名前の由来になった小説"百年の孤独"の著者であるガブリエル・ガルシア=マルケス氏を追悼し特別にボトリングされた、功績を讃えるプレミアム焼酎【百年のボトル】が入荷しました。




そのボトルは【百年の孤独】発売の100年前にあたる1885年に高級クリスタルの名門である《バカラ社》で発表されたデカンタ図面を復刻させ、長期熟成をさせた特別なブレンド(黒木本店の所有する蔵の中で最も古い27年熟成焼酎もブレンド)によるものが詰められています。





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この本格焼酎の域を越えた【百年のボトル】を当店が発売をせずにおこうか悩みましたが、やはり支えていただいているファンの皆様にご紹介しようと決意しました。


ご希望の方が販売本数に満たない場合はご希望の方へ、ご希望の方が販売本数を上回った場合、抽選にて販売させていただこうかと思います。


百年の孤独 【百年のボトル】

本格麦焼酎  容量  500ml   アルコール度 40度

金額  300,000円(税別)

希望期間  2015年11月1日~11月30日までの1ヵ月間
(1ヵ月間に希望者を募り、販売本数を上回れば抽選となります)

★当店メンバーズ様、登録飲食店様に限ります。

発売日12月3日(木)



詳しくはスタッフまでお尋ねください。
本日は夏越の大祓





明けましておめでとう!と言っていた元日から、はや半年が経過。





明日からは7月という信じられないスピードで時が流れていきます...





そしていよいよ明日より宮崎県の中でも特に小仕込で醸す本格焼酎【萬年】の取扱いが開始!





クラフトビールやクラフトウイスキーなど手作業による小仕込で個性あるお酒が注目されていますが、この本格焼酎こそ「ザ・クラフト焼酎」でしょう。





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本格焼酎 萬年

通年商品
黒麹 旭萬年  1,800ml 2,593円  720ml 1,296円
白麹 旭萬年  1,800ml 2,407円  720ml 1,204円
麦麦 旭万年  1,800ml 2,222円  720ml 1,111円

現在の季節商品「夏期」
夏のまんねん  1,800ml 2,037円
万年星      1,800ml 2,407円  720ml 1,204円 (すべて税別)



そして、「萬年」取扱い開始に伴い7月より飲食店様企画も開始!


『新。本格焼酎革命!』




詳しくは  ↑


この夏、越前酒乃店はやしは焼酎が熱い!


わたくしめも本日はサウナ上がりに芋ハイボール飲もっと(^^)
宮崎県日南市に蔵を構えます『杜氏潤平』。






今回は金丸潤平氏、工場長の工藤洋慎氏をお迎えし遂に第2回草星会を開催!






昨年の芋焼酎の傾向や今後のチャレンジなどを伺いながら美味しい芋焼酎を一緒に楽しみましょう(^^)





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第2回 草星会 「杜氏潤平と工藤工場長を囲んで」



日時  2015年6月27日(土)  18:30開宴
場所  福井片町 のちのち
電話  0776-21-7228
主催  越前酒乃店はやし
会費  6,000円



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のちのちさん特製のスモーク料理や魚介料理などと共に渾身の芋焼酎をたっぷりご用意しています。是非芋焼酎好きの方をお誘い合わせのうえご参加ください。

詳しくは
越前酒乃店はやし 福井春山店  0776-63-5120
宮本・山口(齋藤)・林まで



当日は芋好きにはたまらない夜になるはず。肝臓をもう一つ持参して挑むべし!
芋焼酎なら何でも良しという焼酎ブームも今はむかし。





ブームという波に押され流され、焼酎を飲む方も定着した感はあるが、現在はマッサン効果もあり蒸留酒はウィスキーがもてはやされているとか。





10年前の日本酒もそうであったが、今だからこそ「質」に拘り進化している本格焼酎も少なくない。



シングルモルトを恰好良く飲んでいる殿方に申したい。


《上質な本格焼酎を飲んだことはあるか》


今回はそんな中でもワンランク上のプレステージ焼酎をご紹介。


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待望の新商品!

【泰明】 ここから 2014

麦焼酎

原材料 麦・麦麹

アルコール度 42度

価格  4,000円(税別)


長期貯蔵に適した加工(醸造・蒸留)をし、その年に一番美味しいと思える焼酎を造ったという「泰明 ここから」。2014年の思い出を懐かしむ時に是非飲んでいただきたい。





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【なかむら 穣】 -じょう- 甕仕込み原酒

芋焼酎

原材料 芋・米麹

アルコール度 37度

価格  3,240円(税別)


カルゲン農法によるヒノヒカリ。モロ蓋を使用した麹造り。そして大隅半島の黄金千貫を使い徹底した醪管理により特有の旨味を引き出した本格芋焼酎。ロックで飲むと質の違いに驚きを隠せない。






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【野うさぎの走り】  甕仕込み 長期貯蔵酒

原材料 米・米麹

アルコール度 37度

価格  2,764円(税別)


宮崎県産「ヒノヒカリ」を1次、2次醪に使用した黒木本店が世に送り出す長期熟成米焼酎。これほどまでに深い味わいの米焼酎を飲んだ事が無い。ウィスキーファンも楽しめる極上の仕上がりだ。





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【天使の誘惑】 秘蔵芋焼酎

芋焼酎

原材料 芋・米麹

アルコール度 40度

価格  3,095円(税別)


樫樽にて深い熟成を施し、もはや芋焼酎という概念から覆されたシロモノである。スモークナッツやチーズなどと抜群の相性。ロックも旨いが、ハイボールもお勧め。





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【風に吹かれて】 六代目百合 原酒

芋焼酎

原材料 芋・米麹

アルコール度 42度

価格  3,426円(税別)


芋の風味が特に強いと言われる『六代目百合』の一番良い部分だけを原酒にて瓶詰めしたもの。25度の一般的な芋焼酎とは別格の風味。ゆっくりロックで楽しみたい。




本格焼酎ファンはもちろん、ウィスキーやウォッカなどを楽しんでいる方にも、加水した25度の本格焼酎では味わえない風合いを是非一度試していただきたい。

11月に入り、めっきり涼しくなってくるこの季節。

 

 

 

 

本格焼酎も仕込み真っ盛りの最中に訪問させていただきましたので、またこのレポートを一読いただき、宮崎の空気感を感じていただければ幸いです。

 

 

 

何度お伺いしても再発見が多く、黒木本店の魅力が満載で、焼酎の一つ一つも勿論ですが、そのモノに携わる人、大地、空気感...

 

すべてにおいて伝えたい。

 

そう感じる蔵元さまです。

 

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その神聖なる醸留所のいたるところにこだわりを感じ、そして微生物が醸すそのお酒たちに生命を感じる。

 

そんな貴重な体験をさせていただく事が、この業界で感じる『幸せ』です。

 

 

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この黒麹をよーく見てくだささい。焼酎は微生物が醸しているんです。

 

 

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上の写真は焼酎の一次もろみ。米麹で発酵させ、二次もろみに蒸した芋を投入します。

 

 

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で。これが蒸留したての芋焼酎。にごっているのが特徴で、時間が経つにつれて透明になっていきます。

 

写真は山ねこの原酒で度数は約38度。旨すぎるっ。

 

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ジョイホワイトの芋掘りも参加させていただきました。

 

 

 

こんな駆け足の写真だけでは伝えきれませんが、手造りのお酒たちをこれからも応援させていただきたいと思っています。

黒木本店の皆さま、今回お世話になりました同志酒販店の皆さま。

 

本当にありがとうございました!

丸みを帯びた形状でβ‐カロテンを多く含んだオレンジ色の特徴的な芋『玉茜』。

 

 

もうかれこれ何年越しになるでしょうか...

 

http://www.sakenomise.com/blog/2010/08/post-53.html

↑ 3年前の記事

 

長期熟成させることにより、アールグレイの様な高貴なアロマを放つ特徴的な味わいです。

 

 

 

黒木本店 限定酒  『玉茜  2006』

 

黒木本店コメント抜粋

 

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「玉茜」は丸みを帯びた形状であり、色は中身も皮も鮮やかなオレンジ色をしており多くのβ‐カロテンを含んでいます。→β‐イオノン、β‐ダマセリンの香り

でんぷん含有量は少ないため焼酎の収穫量は通常品種の70%程度しか

ありません。

上立つ華やかな香り、口に含むとさらに豊かに口の中へと広がり甘味も

感じさせる。鼻から抜ける華やかな香りは複雑で紅茶やスミレ、金木犀、

柑橘系の香りや、ニンジン、カボチャ、ヴァニラなどの香りを感じます。冷やすのはもちろん、お湯割りで温めても表情が変わって豊かな香りを楽しむことが出来ます。

 

 

 

原材料  甘藷 タマアカネ(九州144号)

      麹米 宮崎県産 ヒノヒカリ

 

容量  720mlのみ

 

価格   2,000円(込)

 

当店では本日9月2日(月)~9月21日(土)まで本店のみの抽選販売を行っています。(応募資格は当店でお買いものをされた方に限ります)9月25日(水)に当選発表をさせていただきますのでどうぞ皆様のご応募お待ちしております。

 

ああ...私めも飲みたい..                                          hiro.

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